Como planejar a semana para cozinhar sem desperdício

Sabe aquela sensação de abrir a geladeira na quarta-feira à noite, olhar para um monte de ingredientes soltos e não fazer a menor ideia do que cozinhar? 

É exatamente nesse momento de cansaço que a gente acaba pedindo um delivery e, dias depois, percebe que os legumes da gaveta estragaram.

A falta de planejamento é a maior inimiga da economia e a principal causa do desperdício de alimentos em casa. Mas a boa notícia é que organizar a rotina na cozinha não precisa ser algo complexo ou engessado!

Com algumas mudanças simples, você ganha horas livres na sua semana, come de forma muito mais saudável e zera o desperdício. Quer saber como? Pegue o papel e a caneta e confira as nossas dicas!

1. Faça o “raio-x” da sua cozinha antes de tudo

O maior erro na hora de planejar a semana é começar fazendo a lista de compras. O primeiro passo, na verdade, é olhar para dentro de casa!

Como fazer: Abra a geladeira, o freezer e os armários da despensa. Anote tudo o que você já tem e que está próximo do vencimento. Aquele meio pacote de macarrão, os legumes que já estão murchando e a carne esquecida no congelador devem ser a base do seu cardápio dos próximos dias. Compre apenas o que falta para complementar essas refeições.

2. Crie um cardápio realista (e flexível!)

Não adianta planejar pratos super elaborados para uma terça-feira em que você sabe que vai chegar exausto do trabalho. O segredo é a praticidade.

A regra de ouro: Planeje as refeições baseando-se na sua rotina. Pense em pratos que usam ingredientes parecidos (por exemplo, um frango desfiado pode ser o recheio da panqueca na segunda e virar um sanduíche na quarta).

O dia da “sobrê”: Deixe pelo menos um ou dois dias da semana livres no planejamento. Esses são os dias oficiais de juntar os potinhos que sobraram na geladeira e montar um prato novo sem precisar cozinhar do zero.

3. Invista no preparo antecipado (Batch Cooking)

Chegar do mercado e já guardar tudo do jeito que veio é pedir para ter preguiça na hora de cozinhar. Tirar um tempinho no final de semana para adiantar os processos muda a vida!

O que adiantar: Lave e seque bem as folhas da salada (guarde em potes com papel toalha para durarem mais). Descasque e pique legumes como cenoura e abóbora. Cozinhe uma boa quantidade da “base” da sua alimentação, como arroz, feijão ou uma carne de panela, e congele em porções individuais. Durante a semana, você só vai precisar montar o prato!

4. Armazene do jeito certo

Um bom planejamento vai por água abaixo se os alimentos forem guardados de qualquer jeito. O armazenamento correto é o que garante que a sua comida vai durar até a sexta-feira.

O truque dos potes: Prefira potes de vidro com boa vedação, pois eles não pegam cheiro e você consegue visualizar o que tem dentro.

A regra da organização: Lembra da regra do “primeiro que entra, primeiro que sai”? Aplique aqui também! Deixe os pratos e ingredientes que vencem mais rápido bem na frente da prateleira, na altura dos seus olhos.

O segredo extra para um planejamento perfeito e econômico 👇

E se o seu planejamento da semana começasse de um jeito ainda mais sustentável e barato?

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Você recebe os ingredientes surpresa em casa e usa a criatividade para montar o cardápio da semana com eles. É um desafio divertido, você descobre novas receitas, ajuda a salvar o planeta e ainda dá aquele alívio no bolso!